L'echo et l'abbaye, Restaurace a hotel v La Chaise-Dieu ve Francii
L'Echo et L'Abbaye je restaurace a hotel v historické budově vedle opatství Saint-Robert. Podávají se zde tradiční francouzská jídla z čerstvých surovin. Jídelna má dobový nábytek a vejde se do ní asi 50 hostů, na teplejší dny je navíc k dispozici posezení na terase.
Budova pochází ze 14. století, kdy sloužila jako sídlo bohatých měšťanů. Postupem času byla upravena pro pohostinství, ale zůstala začleněna do architektonického celku opatství.
Kuchyně ctí regionální styl vaření z Auvergne a zároveň využívá současné postupy. Hosté mohou ochutnat, jak byly tradiční recepty upraveny pro moderní chutě.
Místo je snadno dostupné pěšky z centra města, protože leží hned vedle opatství. Doporučuje se rezervace, zejména v měsících s největším počtem návštěvníků, protože kapacita je omezená.
Název odkazuje na slavnou ozvěnovou komoru v sousedním opatství, která vytváří pozoruhodné akustické efekty a dodnes fascinuje návštěvníky. Toto spojení se zvukovými vlastnostmi místa dodává zážitku z jídla nečekaný rozměr.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 880 přispěvatelů z celého světa.
