Calabrasa, Španělská restaurace v Barceloně, Španělsko
Calabrasa je restaurace ve čtvrti Born v Barceloně, která se zaměřuje na grilovaná jídla připravovaná na dřevěném ohni. Prostor má teplé osvětlení, jednoduché stoly a moderní, přesto útulné uspořádání, vzduch je naplněn vůní dřevěného kouře a grilovaných surovin.
Restaurace byla dříve snack bar s fritézou, který podával malá jídla jako hranolky a sendviče s chobotnicí. Majitelé se rozhodli prostor proměnit, nahradili fritézu pecí na dřevo a zaměřili se na grilovaná jídla.
Název Calabrasa odkazuje na tradici grilování na dřevěném ohni, která je ústřední pro styl vaření v tomto regionu. Můžete sledovat otevřenou kuchyni, jak připravuje tradiční katalánská jídla, a zažít na vlastní oči, jak kuchaři uplatňují své umění na jednoduché a kvalitní suroviny.
Restaurace se nachází na rušné ulici ve čtvrti Born s pěším provozem a nedalekými obchody. Přístup je snadný a většinu dní mohou návštěvníci vstoupit bez rezervace, i když večery a víkendy bývají rušné.
Restaurace nabízí sezónní speciality, jako je katalánská kroketa calçotada, která se na menu objevuje pouze během sezóny calçot. Tato kreace ukazuje, jak kuchyně respektuje místní produkty a jejich přirozenou dostupnost během roku.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
