Krishnam Udupi Hotel, Vegetariánská restaurace v Kumaraswamy Layout, Bangalore, Indie

Krishnam Udupi Hotel je vegetariánská restaurace v Kumaraswamy Layout v jižním Bangalore, rozložená do dvou pater. Menu zahrnuje klasická jihоindická jídla jako masala dosa, idli a vada, spolu s dalšími regionálními možnostmi.

Restaurace ve stylu Udupi se poprvé objevily na počátku 20. století podél pobřeží Karnátaky, než se rozšířily do měst po celé Indii. Tato kuchařská tradice zakořenila v Bangalore v následujících desetiletích a stala se pravidelnou součástí městské gastronomie.

Slovo "Udupi" v názvu odkazuje na pobřežní město v Karnátace, jehož styl vaření se rozšířil po celé Indii a vytvořil celou kategorii vegetariánského stravování. Jídlo zde probíhá jednoduše: jídlo přichází rychle, porce jsou štědré a jí se u jednoduchých stolů s cizími lidmi i sousedy.

Restaurace se nachází v obytné části Kumaraswamy Layout a je snadno dostupná pěšky z okolních ulic. Návštěva mimo špičku oběda pomáhá vyhnout se nejrušnějším obdobím, protože místo přitahuje stálý dav místních pracovníků a rodin.

Vedle očekávaných jídel Udupi nabízí restaurace své vlastní verze pokrmů jako Paneer Korma a Mushroom Pepper Dry, které se vymykají obvyklému rozsahu této kuchařské tradice. Tyto recepty byly vyvinuty pro toto místo a nejsou replikovány v jiných podnicích ve stylu Udupi.