Chickpet Donne Biryani House, Restaurace v Chickpetu, Bengaluru, Indie
Chickpet Donne Biryani House je rodinná restaurace ve čtvrti Chickpet v Bengaluru, která se specializuje na biryani ve stylu Karnátaky zvané donne biryani. Kuchyně používá marinované maso, rýži a koření připravované podle receptů, které se nezměnily od prvního otevření podniku.
Restaurace byla otevřena v roce 1975 panem Gangadharem Gowdou ve čtvrti Chickpet a od té doby zůstává v rukou stejné rodiny. Během desetiletí se stala pravidelnou zastávkou místních, přičemž si zachovala původní metody přípravy.
Biryani se podává v miskách vyrobených z palmových listů, což je praxe zakořeněná v jihoindických stravovacích zvycích, která dodává jídlu jemnou přírodní vůni. Jídlo zde působí spíše jako domácí kuchyně než restaurace, což je jeden z důvodů, proč se místní hosté stále vracejí.
Podnik se v poledne rychle zaplní stálými hosty, takže příchod dříve nebo později během oběda pomůže vyhnout se čekání. Restaurace sídlí v rušné obchodní čtvrti Chickpet, kam se snadno dostanete veřejnou dopravou.
Palmové misky používané k podávání nejsou jen vizuálním prvkem: jejich přírodní pryskyřice předává rýži při kontaktu jemnou zemitou chuť. Tyto misky se v kannadštině nazývají "donne", což je přesně původ názvu tohoto jídla.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 903 přispěvatelů z celého světa.
