L'atelier de Jacky, Restaurace v La Chapelle-d'Abondance ve Francii
L'atelier de Jacky je restaurace v budově, která spojuje horskou architekturu s moderními designovými prvky. Uvnitř je prostor pro stolování rozdělen na hlavní podlaží a vyvýšený mezanin, který dodává dispozici hloubku.
Restaurace byla otevřena v prosinci 2016, kdy se šéfkuchař Jacky Benand rozhodl založit si vlastní podnik po letech práce v prestižních kuchyních. Jeho zázemí v podnicích jako La Pyramide a Les Alpes formovalo přístup, který přináší na toto horské místo.
Restaurace nese jméno šéfkuchaře, což vytváří osobní spojení s návštěvníky, kteří zde jedí. Místní horské tradice ožívají prostřednictvím jídel zakořeněných v kulinářském dědictví údolí a sezónních surovin z okolních hor.
Restaurace se nachází v alpské vesnici, takže je moudré rezervovat předem, zejména o víkendech, kdy je poptávka vyšší. Poloha je centrální a dostupná pěšky z jádra vesnice, takže je snadné ji najít a dojít.
Restaurace zkoumá, jak mohou klasická alpská jídla promluvit současným hlasem a spojit tradici a moderní techniku v jednom jídle. Návštěvníci objevují přístup, který ukazuje regionální horské jídlo jako živé a vyvíjející se, nikoli zamrzlé v čase.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 900 přispěvatelů z celého světa.
