Udupi Nalapaka, Vegetariánská restaurace v Bellanduru, Bangalore, Indie
Udupi Nalapaka je vegetariánská restaurace v Bellanduru v Bangalore, která ve dvou patrech podává jihоindická jídla z udupské tradice pobřežní Karnataky. Menu se zaměřuje na jídla jako dosa, idli a kombinace thali připravované bez masa, cibule a česneku.
Restaurace vznikla, aby přinesla metody vaření z chrámových kuchyní Udupi do Bangalore, kde se tento styl vegetariánského jídla připravuje po generace. Samotná udupská tradice sahá několik století zpět a je spojena s chrámem Krišny v původním městě na pobřeží Karnataky.
Název odkazuje na Udupi, pobřežní město v Karnatace známé chrámovými kuchyněmi, které po staletí krmily poutníky bez použití cibule a česneku. Návštěvníci to dnes mohou stále poznat na chuti a složení jídel v menu.
Restaurace stojí naproti Sakra World Hospital v Bellanduru, takže je z cesty snadno vidět. Otevírá brzy ráno a zůstává otevřená do večera, takže se hodí na snídani, oběd i večeři, a přijímá hotovost i digitální platby.
Mnoho surovin se mele na tradičních kamenných mlýnech, což těstu na dosu a idli dává jinou texturu, než jakou vytváří průmyslové mletí. Tento krok je v udupské tradici považován za důležitý, protože způsob mletí je zde součástí samotného receptu.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 003 přispěvatelů z celého světa.
