Kiln, Thajská restaurace v Soho, City of Westminster, Spojené království.
Kiln je minimalistická thajská restaurace s posezením u pultu, kde kuchaři připravují tradiční jídla v hliněných hrncích a na planoucích wok pánvích nad žhavými uhlíky. Otevřená kuchyně umožňuje hostům sledovat přípravu jídla od začátku do konce.
Restaurace se usadila na Brewer Street a představila tradiční metody vaření z Thajska, Laosu, Myanmaru a Yunnanu londýnské gastronomii. Tyto kuchařské styly byly v té době v britském hlavním městě poměrně nové.
Restaurace kombinuje britské suroviny s thajskými kuchařskými technikami a představuje regionální jídla prostřednictvím otevřené kuchyně, kde hosté sledují průběh přípravy jídla.
Pult v přízemí přijímá zákazníky bez rezervace denně od poledne do pozdního večera, zatímco suterén pojme skupinové rezervace až pro šest osob. Vyplatí se přijít brzy v rušných časech nebo zavolat předem, abyste omezili čekání.
Kuchaři připravují skleněné nudle v hliněném hrnci s břichem z Tamworth vepře a hnědým krabem pomocí speciálních nádob a regionálních směsí koření. Tato ručně dělaná kuchařská technika dává každému jídlu autentický uzený charakter, který je jinde v Londýně vzácný.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
