Taquería El Gavilan, Mexická restaurace v Gustavo A. Madero, Mexico City, Mexiko.

Taquería El Gavilan je neformální podnik v Gustavo A. Madero, který se zaměřuje na ručně připravované mexické pokrmy podávané čerstvé. Menu se točí kolem tacos v různých stylech, quesadill, sopes a burritos, každé připravené s masem jako carne asada a al pastor vařeným na objednávku.

Restaurace byla otevřena v červenci 2010 a od té doby slouží místní komunitě na severu Mexico City. Vznikla v období, kdy se v této oblasti stávala častější sousedská stravovací zařízení.

Název El Gavilan znamená jestřáb, což odráží místní tradici pojmenovávat jídelny po regionálních ptácích. Najdete zde kuchyni, která spoléhá na ručně vyráběné tortilly a čerstvé suroviny, připravované tak, jak to rodiny v této čtvrti dělají po generace.

Nachází se na Avenida 3-A Tequesquinahuac a je snadno dostupné autem nebo veřejnou dopravou. Nabízí vnitřní posezení i službu s sebou, takže si můžete dát jídlo na místě nebo si ho vzít s sebou.

Název odkazuje na ptáka původem z tohoto regionu, což odráží spojení s místní krajinou a divokou přírodou. Někteří zákazníci se vracejí speciálně kvůli přípravě masa al pastor, která se provádí pomocí tradičních metod napichování a krájení.