Tsuta, specializovaná ramen restaurace v Nishihaře, Shibuya, Japonsko
Tsuta je specializovaná ramen restaurace v Nishihaře, která nabízí tři odlišné základy polévky, včetně sójového s černým lanýžem a slaného s bílým lanýžem. Restaurace pracuje s čerstvými a kvalitními surovinami a každou misku připravuje pečlivě podle vlastního konceptu.
Restaurace byla otevřena v roce 2012 jako malý podnik s devíti místy v Sugamu a v roce 2015 se zapsala do historie jako první ramen bar, který kdy získal michelinskou hvězdu. Toto uznání znamenalo zlom v tom, jak bylo ramen vnímáno jako kuchyně po celém světě.
Restaurace kombinuje japonské metody vaření s mezinárodními surovinami, aby vytvořila odlišné kombinace chutí. Návštěvníci si všímají péče při přípravě a výběru kvalitních složek.
Restaurace se nachází asi 5 minut chůze od stanice Yoyogi-Uehara a vyžaduje rezervaci předem. Místa se uvolňují každé úterý v 11 hodin pro následující týden a rychle se zaplní.
Malý podnik funguje zcela bez hotovosti a podává obědy pouze od 11 do 15 hodin. I přes tato omezení přitahuje návštěvníky z celého světa, kteří oceňují ruční kvalitu.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
