Er Faciolaro, Pizzerie a restaurace v Římě, Itálie
Er Faciolaro je pizzerie a restaurace v Římě, která podává klasické římské pokrmy a ručně dělané pizzy. Kuchyně pracuje se sezónními surovinami z místních trhů a připravuje tradiční jídla pomocí metod předávaných z generace na generaci.
Restaurace se v průběhu desetiletí rozvinula v známé místo pro tradiční římskou kuchyni a výrobu pizzy. Metody vaření zavedené na začátku zůstaly nezměněny a předávaly se z generace na generaci kuchařů.
Název odkazuje na římskou tradici pečení chleba a spojuje toto místo s každodenními rituály ve čtvrti. Hosté sem chodí jíst tak, jak Římané jedli po generace, což z něj činí součást místní potravinové kultury.
Restaurace se nachází v centru Říma a je snadno dostupná pěšky, ale bývá rušná, zejména o víkendech a v hlavní turistické sezóně. Rezervace předem je dobrý nápad, jak si zajistit stůl.
Podnik hodně odebírá z místních trhů, takže menu se několikrát ročně mění podle sezóny. Tato flexibilita jim umožňuje používat nejlepší dostupné suroviny a snižovat odpad.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
