The Coup, Vegetariánská restaurace v Beltline, Calgary, Kanada
The Coup je rostlinná restaurace ve čtvrti Beltline, která podává širokou škálu vegetariánských a veganských jídel. Kuchyně odebírá organické suroviny z místních farem a z akvaponických a hydroponických pěstebních provozů v Calgary a okolí.
Restaurace byla otevřena v roce 2004 a pomohla změnit způsob, jakým lidé v Calgary přemýšlejí o rostlinném stravování. Od té doby si vybudovala trvalá partnerství s místními farmáři a producenty potravin v regionu.
Restaurace vystavuje v celém prostoru k občerstvení střídající se umělecká díla umělců z Calgary. Personál pravidelně pořádá vzdělávací akce o rostlinné výživě a udržitelných potravinářských postupech pro zainteresované hosty.
Restaurace je otevřena denně s prodlouženou otevírací dobou do 22:00 v pátek a sobotu. Menu je za rozumné ceny a nabízí možnosti pro vegany i vegetariány.
Kuchyně mění své menu sezónně podle surovin, které jsou k dispozici v různých obdobích roku. Provoz má vlastní kompostovací systém a v kuchyňském provozu používá energeticky úsporné vybavení.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
