La Ferme Marine, Restaurace s mořskými plody v Marseillan ve Francii
La Ferme Marine je restaurace s mořskými plody v Marseillan, přímo na farmě měkkýšů na okraji laguny Thau v jižní Francii. Jídelní prostor leží přímo na vodě a ústřice, mušle, krevety a ryby podávané zde pocházejí z polí a vod hned vedle stolů.
Místo vzniklo v roce 1978 jako malý producent ústřic hospodařící ve vodách laguny Thau a v následujících desetiletích postupně otevřelo dveře hostům. Tento posun od produkce k pohostinství sledoval cestu, kterou se vydalo několik rodin zabývajících se měkkýši podél tohoto úseku pobřeží.
Jíst zde znamená sedět pár kroků od vody, kde byly ústřice a mušle vypěstovány, což je něco, co většina restaurací může jen naznačit, ale málokdy splní. Jídlo samo se stává způsobem, jak pochopit, jak chov měkkýšů utváří každodenní život podél laguny Thau.
Restaurace leží přímo na laguně a návštěvníci se mohou projít po farmě před jídlem nebo po něm a podívat se zblízka na pole měkkýšů. Rezervace předem je dobrý nápad, zejména o víkendech, kdy se stoly rychle zaplní.
Restaurace provozuje formát neomezené konzumace, kde každá položka na bufetu pochází z vody přímo před budovou, téměř bez mezery mezi sklizní a talířem. Ústřice a mušle jsou často vytaženy z polí ve stejné ráno, kdy jsou podávány.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 030 přispěvatelů z celého světa.
