Calhoun’s on the River, Restaurace s barbecue v Knoxville, Spojené státy americké
Calhoun's on the River je americká barbecue restaurace v Knoxville, přímo na břehu řeky Tennessee v přestavěné stodole, která má dvě podlaží. Budova má vnitřní jídelny i venkovní terasu obrácenou k vodě.
Restaurace byla založena jako součást rodiny restaurací Copper Cellar, skupiny se sídlem v Knoxville, která v regionu působí od 70. let 20. století. Postupem času se tato pobočka u řeky stala jedním z nejznámějších barbecue podniků ve východním Tennessee.
Uzení hickory je základem tennesseeského barbecue a tato restaurace k němu přistupuje jako k dennímu řemeslu, nikoli jako k novince. Hosté cítí vůni dřeva už před usednutím, což určuje ráz jídla.
Sezení na venkovní terase nabízí nejlepší výhled na řeku, ale tato místa se za teplých večerů rychle zaplní. Parkování je k dispozici přímo na místě, takže příjezd autem je nejjednodušší možností.
Všechny barbecue omáčky podávané zde se každý den připravují od základu v kuchyni, žádné kupované. Hickory dřevo používané k uzení je ručně vybíráno, protože toto konkrétní dřevo dává masu ostřejší a zemitéjší chuť než jiná uzená dřeva.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 057 přispěvatelů z celého světa.
