Barbacoa El Mexiquense Lomas Verdes, Restaurace s grilem v Naucalpan de Juárez v Mexiku
Barbacoa El Mexiquense Lomas Verdes je restaurace specializující se na přípravu jehněčí barbacoa v podzemních pecích. Maso se vaří s listy maguey a dubovým dřevem, poté se podává s čerstvými tortillami a domácími salsami.
Restaurace zachovává metody vaření pocházející ze středního Mexika, které se datují do předhispánských dob. Tato tradice přípravy jehněčího v podzemí zůstává součástí kulinářského dědictví regionu po staletí.
Místní rodiny se zde scházejí o víkendech, aby si toto tradiční jídlo rozdělily jako součást svých pravidelných stravovacích návyků. Jídlo představuje dlouholetou praxi v mexické snídaňové kultuře, kde se lidé scházejí u jehněčího a vývaru.
Restaurace se nachází v obytné čtvrti a nejsnáze se k ní dostanete autem nebo taxíkem. Menu nabízí několik velikostí porcí pro různé velikosti skupin a chutě k jídlu.
Každý kus masa dostává individuální pozornost během dlouhého procesu vaření, což vede k jehněčímu, které se snadno odděluje od kosti. Toto pečlivé zacházení je výsledkem trpělivé ruční práce a techniky.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 469 přispěvatelů z celého světa.
