Lardo, Středomořská restaurace v Mexico City v Mexiku
Lardo je středomořská restaurace ve čtvrti Condesa, která sídlí v prostoru vyrobeném z recyklovaného dřeva a starožitných kavárenských židlí. Otevřená kuchyně s pecí na dřevo je místem, kde kuchaři připravují pizzy a čerstvé pokrmy po celý den.
Restauraci založila kuchařka Elena Reygadas po úspěchu s jiným podnikem a rozšířila tak své kuchařské vidění do tohoto nového prostoru. Tento podnik ukázal její přístup k vytváření míst, kde jídlo a prostředí fungují společně.
Kuchyně kombinuje italské a středomořské metody vaření s místními mexickými surovinami a vytváří sdílené pokrmy, které odrážejí kulinářské vazby města. Tento přístup vidíte v tom, jak jsou známé místní produkty připravovány pomocí technik z celého Středomoří.
Prostor zahrnuje pult pekárny poblíž vchodu, kde si můžete koupit čerstvé pečivo, aniž byste si museli sednout k jídlu. To znamená, že se můžete rychle zastavit, pokud chcete jen něco čerstvého s sebou.
Pec na dřevo je výrazně viditelná v celém prostoru a proměňuje proces vaření v něco, co můžete sledovat. Můžete vidět, jak každá pizza a pokrm vzniká přímo před vámi.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
