Pesce Baracca, Restaurace s mořskými plody ve Forte dei Marmi v Itálii
Pesce Baracca je restaurace s mořskými plody a rybí pult ve Forte dei Marmi na toskánském pobřeží, kde si hosté vybírají ryby z vitríny, než jsou uvařeny na objednávku. Prostor spojuje pult ve stylu trhu s jídelnou, takže nákup a jídlo probíhají vedle sebe.
Rodina Vaiani otevřela Pesce Baracca v roce 1964 a postavila menu založené na denním úlovku z místních lodí. Během desetiletí se tento formát ukázal jako dostatečně oblíbený, aby se rozšířil podél pobřeží s dalšími pobočkami.
Název "Pesce Baracca" se volně překládá jako "rybářská bouda", což odráží jednoduché kořeny tohoto místa, i když se od svých počátků značně rozrostlo. Jídlo zde působí spíše jako návštěva fungujícího rybího pultu než formální jídlo.
Rybí pult u vchodu je první zastávkou, kde si vyberete, co chcete, než se posadíte nebo si jídlo odnesete. Personál poradí, co ten den dorazilo a jak nejlépe každou rybu uvařit.
Personál filetuje a čistí ryby před zákazníky u pultu, takže příprava je plně viditelná, než se ryba dostane do kuchyně. To znamená, že přesně vidíte, co si objednáváte, což v většině restaurací není obvyklé.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
