Cilindro, Restaurace v Salamance, Madrid, Španělsko.
Cilindro je peruánská restaurace v madridské čtvrti Salamanca, která se specializuje na ceviche, včetně zelených variant s huacatay a mangem. Menu nabízí klasická jihoamerická jídla, která ukazují rozmanitost regionálních kuchařských tradic.
Restaurace vznikla z úspěchu Ronda 14, dřívějšího podniku Maria a Conchi, který do Madridu přinesl peruánsko-asturskou fusion kuchyni. Toto spojení dvou kulinářských tradic nadále utváří přístup restaurace.
Název pochází z tradičního peruánského nástroje používaného k uzení a dušení, odkazuje na kuchařské techniky, které definují jihoamerickou potravinovou kulturu.
Restaurace se nachází v srdci Salamanky, obklopená snadným přístupem k dalším obchodům a možnostem dopravy v okolí. Plánování předem pomáhá, protože služba probíhá ve dvou sezeních oddělených dlouhou přestávkou odpoledne.
Menu zahrnuje gyózy plněné anticuchem, tradičním peruánským pouličním jídlem, doplněné chilli ají limo a čerstvým koriandrem. Tato nečekaná kombinace ukazuje, jak se asijské a jihoamerické prvky kreativně setkávají v kuchyni.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
