Ichiran, Ramenová restaurace v Kabukichō, Japonsko.
Ichiran je ramenová restaurace v Kabukichō s individuálními jídelními boxy oddělenými vysokými přepážkami a menu zaměřeným na tonkotsu ramen připravené z vepřového vývaru a čerstvých nudlí. Každý box vytváří soukromý prostor pro jídlo, kde se hosté mohou soustředit na své jídlo bez rozptylování.
Restaurace začala v Fukuoce v roce 1960 jako malý obchod a postupně vyvinula svůj typický recept na tonkotsu ramen s použitím přírodních surovin. Později se rozšířila po celém Japonsku a stala se široce známou ramenovou značkou.
Hosté si zde přizpůsobují jídlo tak, že na formulář zapíší preference ohledně bohatosti vývaru, intenzity chuti a úrovně pikantnosti. Tento přímý způsob objednávání odráží, jak japonská potravinová kultura oceňuje osobní volbu a respektuje individuální chuť.
Místo se nachází pět minut od stanice Seibu Shinjuku a je otevřeno nepřetržitě každý den. Přijímají se zde kreditní karty, elektronické platby a dopravní IC karty.
Pouze čtyři lidé znají tajný recept na dashi, což zajišťuje konzistentní chuť ve všech pobočkách. Tato přísná kontrola nad rodinným receptem odráží tradiční japonské řemeslné postupy.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
