La Calypso, Restaurace s mořskými plody v Carnacu ve Francii
La Calypso sídlí v tradičním bretaňském domě s bílým exteriérem a žulovými otvory, nedaleko ústřicových farem v okrese Pô. Kuchyně pracuje s deseti různými druhy ryb, které se denně loví v přístavu Etel.
Budova byla původně obydlím rybáře, což odráží námořní dědictví bretaňského pobřeží. Její přeměna na restauraci zachovává toto spojení s mořem a zároveň funguje podle současných kulinářských standardů.
Podnik je uznáván jako Maître Restaurateur a řídí se tradičními metodami vaření certifikovanými Collège Culinaire de France. Tyto akreditace odrážejí závazek k zachování místních kulinářských postupů zakořeněných v bretaňském pobřežním životě.
Místo se nachází přímo u ústřicových farem, takže je snadné ho navštívit při objevování pobřežní oblasti. Široký výběr druhů ryb znamená, že si vybere každý podle své chuti a preferencí.
Ryby a mořští plži se připravují na otevřeném dřevěném ohni ve velkém krbu, který mají hosté na očích. Tento způsob vaření se stává součástí samotného zážitku z jídla.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
