Pizzeria di Quartiere, Pizzerie v Pietralatě, Řím, Itálie
Pizzeria di Quartiere je sousedská restaurace v Pietralatě s otevřenou cihlovou pecí, kde se připravuje tradiční římská tenká pizza. Prostor pojme přibližně 60 hostů a provozují ho dva bratři, kteří se zaměřují na ruční řemeslné postupy.
Restaurace vznikla z Fiori di Zucca, rodinné pizzerie založené v roce 2007 rodiči z Kampánie, kteří přinesli své pizza tradice do Říma. Tyto kořeny nadále formují styl vaření současného podniku.
Bratři Davide a Raoul Rotundo udržují římské tradice pizza a zároveň do svých kulinářských výtvorů začleňují sezónní suroviny od místních producentů.
Restaurace podává pizzu od pozdního večera do noci, s prodlouženou otevírací dobou o víkendech, což hostům dává flexibilitu při plánování návštěvy. Typické jídlo stojí kolem 20 eur na osobu.
Raoul Rotundo, uznávaný mezi 7 Emerging Italian Pizza Chefs of 2023, rozvíjel své dovednosti na Excellence Academy v Římě, než vytvořil své typické recepty.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 899 přispěvatelů z celého světa.
