Signorizza, Pizzerie v Tinqueux ve Francii
Signorizza je italská pizzerie v Tinqueux, která peče pizzy v peci na dřevo s otočnou základnou. Restaurace používá organickou mouku a sezónní suroviny od certifikovaných italských dodavatelů.
Restaurace byla založena jako součást řetězce Baïla Pizza Autentico a přinesla autentické italské kuchařské techniky do Normandie. Tento příchod znamenal okamžik, kdy tradiční italské postupy zapustily v regionu kořeny.
Šéfkuchař Aldo spojuje tradiční italské kuchařské postupy s místními francouzskými produkty a vytváří viditelné spojení mezi oběma potravinovými kulturami. Tato směs se objevuje v každém jídle a ukazuje, jak zde italské řemeslo a francouzské suroviny spolupracují.
Místo se nachází na rue les Blancs Fosses a nabízí oběd i večeři. Uspořádání otevřené kuchyně umožňuje návštěvníkům sledovat proces vaření přímo při jídle.
Těsto se připravuje čerstvé na místě denně z organické mouky a poté se peče ve viditelné peci. Tato praxe činí pečení ústřední součástí zážitku z jídla, místo aby bylo skryto před očima.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
