Scalawags Whitefish & Chips, Rybí restaurace v Mackinaw City, Spojené státy americké.
Scalawags Whitefish & Chips je rybí restaurace v Mackinaw City, která se zaměřuje na sladkovodní ryby z Velkých jezer, včetně candáta, okouna a štiky. Kuchyně používá kvalitní rostlinné oleje a klade důraz na čerstvé suroviny dodávané denně z místních rybářských podniků.
Majitel Brian Parker založil restauraci v roce 1992 poté, co pracoval v pohostinství, kde získal zkušenosti se službami pro hosty. Podnik vznikl z touhy přiblížit kulinářské dědictví Velkých jezer širšímu publiku.
Místo se pojí s rybářskými tradicemi regionu tím, že odebírá ryby od místních rybářů a připravuje pokrmy, které se předávají z generace na generaci kolem Velkých jezer. Návštěvníci mohou ochutnat, jak vztah mezi vodou a kuchyní ožívá v každém jídle.
Restaurace se nachází v centru města a je otevřena od května do října, v souladu s místním sezónním rytmem. Návštěvníci mohou jíst v restauraci nebo si jídlo odnést, podle toho, co jim vyhovuje.
Restaurace spolupracuje přímo s regionálními rybářskými podniky, aby zajistila, že ryby dorazí do kuchyně ve stejný den, kdy byly uloveny. Toto každodenní partnerství s rybáři jí umožňuje pracovat pouze s těmi nejkvalitnějšími surovinami.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 631 přispěvatelů z celého světa.
