Es.paella, restaurace ve Valencii, Španělsko
Es Paella je restaurace ve Valencii, která připravuje tradiční valencijskou paellu s tenkou křupavou vrstvou rýže vařené na dřevěném ohni. Kuchyně odebírá suroviny z okolních farem a spolupracuje přímo s místními producenty, aby zajistila čerstvost.
Restaurace zachovává kuchařské techniky předávané z generace na generaci, které sahají k počátkům paelly ve Valencii. Tyto způsoby přípravy zůstaly od svého vzniku z velké části nezměněny a tvoří základ toho, jak se jídla připravují dnes.
Restaurace navazuje na valencijskou středomořskou tradici sdílení paelly u moře, kde je rituál setkávání kolem jídla stále ústředním prvkem toho, jak lidé tráví čas společně.
Restaurace vyžaduje předchozí rezervaci, protože každá paella se připravuje jednotlivě a její příprava trvá poměrně dlouho. Návštěvníci mohou očekávat střední ceny a měli by plánovat delší návštěvu, aby si jídlo vychutnali v klidu.
Každá paella se připravuje z rýže z přírodního parku Albufera, tradiční pěstební oblasti pro tuto konkrétní odrůdu. Spojení s tímto konkrétním místem dodává místní rozměr, který mnoho návštěvníků při ochutnání jídla hned nerozpozná.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
