Il Romito, Restaurace s mořskými plody a pizzerie v Livornu v Itálii
Il Romito je restaurace a pizzerie v Livornu, nedaleko nábřeží, která podává místní mořské plody i pizzu. Kuchyně vychází z rodinných receptů předávaných po desetiletí, ryby jsou k dispozici po celý rok a pizza se podává jen ve vybrané večery.
Restaurace byla otevřena v roce 1972 a postupem času si vyvinula vlastní verzi cacciucca, tradičního livornského rybího guláše, na základě rodinného receptu. Tato verze se liší od klasické přípravy specifickou volbou surovin a metodou vaření vylepšenou v domácí kuchyni.
Il Romito leží podél pobřeží a mnoho hostů sem přichází za kuchyní z mořských plodů, která je dlouho součástí každodenního života v Livornu. Prostředí i menu působí spíše jako rodinný stůl než formální jídelna.
Pizza se podává pouze ve vybrané večery, hlavně o víkendech a některých podzimních a zimních nocích, zatímco mořské plody jsou v nabídce po celý rok. Rezervace je dobrý nápad, zvláště o víkendech, protože místo leží blízko pobřeží a bývá plné.
Těsto na pizzu prochází před pečením prodlouženým zráním, což mu dává jinou texturu než standardní příprava. Restaurace také tradičně podává sdílený talíř pěti různých rybích předkrmů před hlavním chodem, detail, který odlišuje jídlo od prvního sousta.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
