Din Tai Fung, Tchajwanská restaurace ve vesnici Fuqiu na Tchaj-wanu
Din Tai Fung je tchajwanská restaurace ve vesnici Fuqiu známá svými ručně vyráběnými xiaolongbao, malými knedlíčky plněnými horkým vývarem a ochuceným vepřovým masem. Menu zahrnuje také nudlové pokrmy a přílohy, ale knedlíčky zůstávají hlavní nabídkou.
Podnik byl otevřen v roce 1958 jako obchod s kuchyňským olejem a později se v 70. letech 20. století přeorientoval na podávání jídla. Během následujících desetiletí bylo umění výroby xiaolongbao zdokonalováno, až se stalo určujícím prvkem tohoto místa.
Kuchaři pracují za skleněnou stěnou, takže hosté mohou sledovat, jak se každý knedlíček skládá ručně, než se dostane na stůl. Toto uspořádání otevřené kuchyně je součástí toho, co lidi přitahuje do restaurace a dělá jídlo jiné než běžné jídlo.
Fronty před dveřmi jsou běžné, zejména o víkendech a kolem poledne, takže příchod brzy ráno obvykle pomáhá. Vstup je bezbariérový a kreditní karty jsou přijímány.
Každý knedlíček je složen přesně s 18 záhyby, což je standard, který se kontroluje u každého kusu, než opustí kuchyni. Těsto a náplň se také váží zvlášť pro každý knedlíček, aby každá porce byla stejná.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 685 přispěvatelů z celého světa.
