Polpette e Crescentine, Restaurace v Boloni, Itálie
Polpette e Crescentine je restaurace v Boloni, která podává regionální jídla včetně ručně dělaných masových kuliček, smaženého chleba a čerstvých těstovin připravovaných denně zkušenými místními kuchaři. Menu se mění s ročním obdobím a každé jídlo následuje recepty, které odrážejí potravinové tradice Emilia-Romagna.
Restaurace používá kuchařské techniky předávané po staletí v Emilia-Romagna, zejména pro crescentine, smažený chléb s kořeny ve středověku. Tyto starobylé metody zůstávají ústřední pro to, jak kuchyně funguje dnes.
Restaurace spolupracuje s certifikovanými regionálními producenty, včetně historického mlékárenského podniku z Ceseny, aby udržela místní potravinové tradice živé. Můžete ochutnat, jak vážně berou výběr producentů, kteří dodržují tradiční metody.
Restaurace nabízí vyzvednutí a doručení prostřednictvím svého online objednávkového systému, což usnadňuje plánování jídla. Nejlepší čas na návštěvu je poledne, kdy je většina jídel právě čerstvě připravena.
Kuchyně denně připravuje 13 různých antipasti a 6 druhů těstovin, každé ručně válené pomocí tradičních válečků specializovanými výrobci těstovin zvanými sfogline. Tato řemeslná práce dělá z každé návštěvy ochutnávku místního řemeslného umění.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
