Zheng Pork Knuckle, Restaurace ve vesnici Guangfu, Tchaj-pej, Tchaj-wan
Zheng Pork Knuckle je restaurace ve vesnici Guangfu ve čtvrti Zhongzheng v Tchaj-peji, která se specializuje na dušené vepřové koleno. Menu zahrnuje také vepřové Dong Po a mléčnou rybu, vše podávané s rýží, dušenými vejci, nakládanou zeleninou a čerstvou zeleninou.
Místo se nachází na Yanping South Road již více než 60 let a vaří vepřové koleno metodami, které zůstaly z velké části stejné od prvního otevření. Začínalo jako pouliční stánek, než se rozrostlo na restauraci k sezení.
Název odkazuje na vepřové koleno v německém stylu, ale jídlo se připravuje se sójovými omáčkami a podává se s rýží způsobem, který je zcela tchajwanský. Když si zde sednete, všimnete si, jak byla cizí kuchařská myšlenka vstřebána do místní potravinové kultury, aniž by působila nepatřičně.
Restaurace se nachází blízko hlavního nádraží v Tchaj-peji, takže je snadno dostupná pěšky z metra. Je dobré přijít brzy během jídelní doby, protože oblíbené položky mohou být vyprodány před zavírací dobou.
Vepřové koleno se zde před podáváním odstraňuje z kosti, což není standardní postup pro toto jídlo a činí jeho konzumaci mnohem snazší. Maso se pak nakrájí a přelije tmavou sójovou omáčkou, která se vařila několik hodin.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 255 přispěvatelů z celého světa.
