Rokurinsha Tokyo, Ramen restaurace v Marunouchi, Japonsko
Rokurinsha Tokyo je ramen restaurace v šestém patře komplexu Tokyo Station Ichibangai v oblasti Marunouchi, specializující se na tsukemen, kde se nudle podávají odděleně od vývaru, místo aby byly ponořeny v něm. Domácí nudle jsou výrazně silné a podávají se s koncentrovaným namáčecím vývarem z vepřového masa a mořských plodů.
Původní Rokurinsha se nacházela v Osaki a stala se tak populární, že fronty venku rušily místní obyvatele. V roce 2014 se přestěhovala na ulici věnovanou ramenu uvnitř tokijského nádraží, kde je tok návštěvníků snazší zvládnout.
Rokurinsha je známá pro tsukemen, styl, kdy se nudle podávají odděleně a namáčejí se do hustého vývaru, místo aby byly v polévce. Návštěvníci, kteří přijdou poprvé, často dostanou krátké vysvětlení od personálu, jak si toto jídlo správně vychutnat.
Restaurace se nachází uvnitř tokijského nádraží a snadno se k ní dostanete podle značek Ramen Street rozmístěných po celém komplexu. Pravidelně se tvoří fronty, zejména kolem poledne a brzy večer, takže je dobré přijít mimo špičku.
Na konci jídla mohou hosté požádat o horkou vodu, aby zředili zbývající vývar a proměnili ho v lehčí polévku k pití. Tento krok, nazývaný v japonštině wari, je považován za správný způsob, jak dokončit jídlo tsukemen, a personál jej na požádání vysvětlí.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 113 přispěvatelů z celého světa.
