Wilma Wunder, Německá restaurace v Kolíně nad Rýnem, Německo
Wilma Wunder je německá restaurace v Kolíně nad Rýnem, která podává regionální jídla připravená ze surovin od místních dodavatelů v moderním prostředí. Nachází se poblíž Martin-Luther-Platz a zaměřuje se na moderní pojetí tradiční německé kuchyně.
Restaurace čerpá z tradičních německých metod vaření a regionálních receptů, které odrážejí kulinářské dědictví Severního Porýní-Vestfálska. Tento základ ukotvuje její kuchyni v místních potravinových tradicích.
Restaurace spolupracuje s místními včelaři na podpoře udržitelné produkce medu. Tato spolupráce se objevuje v různých německých receptech, kde je med klíčovou surovinou.
Restaurace odebírá suroviny přímo od regionálních dodavatelů a řídí se přístupem ze farmy na stůl. To znamená, že menu se mění s ročním obdobím podle toho, co je k dispozici od místních producentů.
Restaurace používá sezónní suroviny od regionálních obchodníků a uplatňuje přímý přístup od producenta na stůl. Tento přístup umožňuje týmu rychle reagovat na nové sklizně a nabízet vzácné místní speciality.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
