La Table du Couvent, Restaurace v Limoges ve Francii
La Table du Couvent sídlí v bývalé jídelně karmelitánského kláštera ze 13. století a jeho kuchyně používá metody vaření na dřevě. Původní nástěnné fresky a kamenná konstrukce jsou viditelné ve všech částech jídelny.
Budova vznikla jako součást karmelitánské náboženské komunity a během Francouzské revoluce ji koupil Jacques Joseph Juge de Saint Martin. Refektář byl zachován jako ústřední prvek, zatímco jiné části prošly restrukturalizací.
Název odráží jeho klášterní kořeny a hosté sedí pod původními kamennými klenbami, které připomínají jeho minulost uzavřené náboženské komunity. Toto prostředí utváří, jak lidé prožívají své jídlo, a vytváří pocit úniku z vnějšího světa.
Restaurace je otevřena v omezených dnech každý týden, s večeřemi většinu večerů a možností nedělního oběda pro hosty. Středověký kamenný interiér má nerovné podlahy a schody, proto by návštěvníci měli nosit pohodlné boty na chůzi.
Šéfkuchař získává maso z fungující farmy na venkově za Limoges, což vytváří přímé spojení s okolní zemědělskou krajinou. Toto partnerství s místními producenty utváří, co se každý den objeví na talířích.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
