Le Nid, Vegetariánská restaurace v Dijonu ve Francii
Le Nid je vegetariánská restaurace v centru Dijonu, která každý den mění své menu a získává sezónní suroviny z místních trhů a od producentů. Menu nabízí hlavní chod s dezertem a poskytuje vyvážený výběr rostlinných jídel.
Restaurace byla založena, aby představila moderní vegetariánskou kuchyni regionu tradičně známému svými masovými pokrmy. Znamenala zlom v dijonské gastronomické scéně tím, že nabídla odlišný kulinářský pohled.
Restaurace představuje moderní přístup k francouzské kuchyni tím, že spojuje tradiční burgundské kuchařské postupy s rostlinnými surovinami a nápaditým aranžováním.
Restaurace je otevřena v poledních hodinách od úterý do pátku a v sobotu dopoledne, s možností jednotné ceny za stanovený výběr. Je užitečné si předem ověřit otevírací dobu, protože se může den ode dne lišit.
Kuchyně připravuje všechna jídla od základu pomocí surovin nasbíraných během ranních návštěv trhu. To zajišťuje, že každé jídlo je vyrobeno z nejčerstvějších dostupných produktů.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
