Fazenda, Brazilská a argentinská restaurace v Manchesteru v Anglii
Fazenda je brazilská a argentinská restaurace v centru Manchesteru, která podává grilované maso ve stylu rodizio, kdy passadoři přinášejí různé kusy masa k tabuli po celou dobu jídla. Jídelna je prostorná a pojme jak velké skupiny, tak jednotlivé hosty, přičemž uspořádání je navrženo kolem neustálého pohybu kráječů.
Tradice gaucho vaření masa na otevřeném ohni má kořeny v pastvinách Jižní Ameriky, kde pastevci dobytka vyvinuli tento způsob stravování po staletí. Fazenda přinesla tento formát do Manchesteru a představila styl stravování, který byl v tomto městě před jejím otevřením z velké části neznámý.
Formát rodizio utváří celé jídlo, passadoři chodí mezi stoly a nabízejí kusy masa přímo z jehly. Hosté řídí tok sami tím, že otáčejí malý kotouč na stole, kterým signalizují, zda chtějí více, nebo si dávají pauzu.
Restaurace je otevřena večer po celý týden a o víkendech, takže se hodí jak pro večeře uprostřed týdne, tak pro víkendová setkání. Návštěvníci, kteří přijdou poprvé, by měli vědět, že jídlo nemá pevný konec a tempo si určují sami.
Passadoři nesou velké jehly v jedné ruce a druhou krájejí přímo u stolu, což je technika, která vyžaduje značný výcvik, aby byla plynulá. Sledovat je, jak procházejí celou jídelnou, dává jasnou představu o tom, kolik koordinace tato role vyžaduje.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 940 přispěvatelů z celého světa.
