Calogero, Restaurace s mořskými plody v Palermu v Itálii
Calogero je restaurace s mořskými plody v Palermu, která se specializuje na středomořské úlovky, včetně chobotnic, olihní a ježovek připravovaných tradičním sicilským způsobem. Kuchyně odebírá suroviny od místních rybářů a přizpůsobuje nabídku sezónním změnám.
Restaurace začala jako rodinný podnik a díky generacím věrných hostů se rozrostla v známé místo pro mořské plody v Palermu. Tento dlouhý vztah s místní komunitou z ní učinil stálici na městské gastronomické scéně.
Název odkazuje na patrona Palerma a toto spojení se projevuje v tom, jak kuchyně zachází s hosty jako s rodinou. Jídlo se zde sdílí jako akt pohostinnosti podle sicilského zvyku.
Místo se nachází poblíž nábřeží Mondello a nejlepší je navštívit pozdě večer, kdy je restaurace v plném proudu. Je moudré rezervovat předem, zvláště pokud plánujete přijít s přáteli nebo rodinou v určitý den.
Kuchyně připravuje špagety s ježovkou pomocí zvláštní metody, která zdůrazňuje přirozené chutě středomořských surovin. Tento pokrm se nenachází na mnoha jídelních lístcích a ukazuje dovednost kuchyně s místními mořskými plody.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
