Playa Baggia, Restaurace v Porto-Vecchio ve Francii
Playa Baggia je restaurace přímo na pláži Palombaggia s velkou terasou obrácenou k moři. Čerstvé mořské plody, grilované pokrmy a místní speciality zde připravuje šéfkuchař Andreas Xavary.
Tento podnik založil Dominique Frérard, mistr kuchař Francie, a rozvinul se v cíl středomořského stolování. Od svého počátku se zaměřuje na regionální produkty a ruční přípravu.
Restaurace spojuje středomořskou kuchyni s ingrediencemi z místní oblasti, jak je vidět na pokrmech, jako jsou grilované olihně a korsické telecí. Jídla ukazují, jak tento region oslavuje své rybářské tradice a farmy.
Místo má snadný přístup na pláž a je nejživější během teplejších měsíců, kdy výhled na moře a stolování venku dávají největší smysl. Kuchyně spolupracuje s místními rybáři a dodavateli, takže nabídka se mění podle ročního období a toho, co je k dispozici.
Restaurace obsluhuje každý den vysoký počet hostů, přesto dokáže připravit každé jídlo ručně, což je vzácná kombinace vysokého objemu a řemeslné kvality. Tato rovnováha mezi velkou kapacitou a péčí při vaření je to, co dělá tento provoz pozoruhodným.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
