Au Poisson Bleu, Restaurace s mořskými plody v Sète ve Francii

Au Poisson Bleu je restaurace s mořskými plody v Sète, která se specializuje na středomořské ryby a mořské plody připravované z čerstvých surovin. Kuchyně získává produkty každé ráno přímo z místního přístavního trhu a vytváří nové menu denně podle toho, co dorazí.

Restaurace vznikla v Sète během růstu regionálního rybářského průmyslu jako spojnice mezi místními rybáři a stravovacími zařízeními. Odráží, jak se přístav vyvíjel vytvářením míst, kde se denní úlovek mohl rychle dostat na stoly lidí.

Restaurace ztělesňuje, jak toto přístavní město dlouho spojovalo své rybáře s těmi, kdo jedí jejich úlovek, pomocí metod vaření předávaných po generace v jižní Francii. Můžete ochutnat, jak místní suroviny a regionální koření utvářejí způsob, jakým zde lidé denně připravují jídlo.

Restaurace se nachází přímo na Quai Leopold Suquet s bezbariérovým přístupem, takže je snadné pro všechny návštěvníky vstoupit a pohybovat se. Rezervace předem telefonicky je dobrý nápad, protože přitahuje stálý proud hostů, zejména během oběda a večeře.

Menu se mění denně podle toho, co rybářské lodě doručí na dok jen pár metrů od dveří kuchyně. Toto přímé spojení s přístavem znamená, že jíte to, co ráno dorazilo na lodích, takže každá návštěva je výrazně odlišná od té předchozí.