Bolton's Spicy Chicken & Fish, Restaurace jižanské kuchyně ve východním Nashvillu ve Spojených státech.

Bolton's Spicy Chicken & Fish je restaurace ve východním Nashvillu s výraznými černými prvky a červenými zdmi, které upoutají pozornost na ulici. Podnik funguje přes malé okénko pro objednávky a podává smažené a kořeněné kuře spolu s rybami a jižanskými přílohami, jako je zelenina a kukuřičný chléb.

Zakladatel zdědil rodinný recept v 90. letech od svého strýce a založil restauraci, která se později rozšířila do dalších míst po celém městě. Výrazný způsob přípravy koření se předával z generace na generaci a zůstal ústředním prvkem způsobu přípravy pokrmů.

Restaurace přitahuje lidi z celé čtvrti, kteří hledají slavnou tradici pikantního kuřete v Nashvillu. Návštěvníci přicházejí, aby si vybrali vlastní úroveň pálivosti a zažili, jak se tato úprava stala součástí místní potravinové kultury.

Restaurace se nachází na Main Street a je otevřena od úterý do neděle v poledních hodinách, kdy je nejrušněji. Je moudré počítat s delší dobou na objednání u okénka, zvláště během oběda, kdy se mohou rychle tvořit fronty.

Menu nabízí kuře na špejli, neobvyklý způsob podávání, který dává jídlu jiný zážitek než typické prezentace. Výběr sumce a tresky spolu s kuřetem ukazuje, že kuchyně aplikuje svou typickou úpravu koření na ryby se stejnou péčí a pozorností.