Pastificio Defilippis, Dílna na těstoviny a restaurace v Turíně, Itálie
Pastificio Defilippis je dílna na těstoviny a restaurace ve Via Lagrange, kde se denně vyrábí čerstvé vaječné těstoviny tradičními postupy a z kvalitních surovin. Prostor spojuje výrobu a stravování, takže návštěvníci mohou sledovat proces a hned ochutnat výsledek.
Založil ji v roce 1872 Domenico Toso, bývalý kuchař královského rodu Savojských, který přinesl znalosti královské kuchyně do tradiční výroby těstovin. Rodina Damilano později dílnu převzala a rozšířila ji na kombinovaný lahůdkářství a restauraci, přičemž zachovala původní výrobní postupy.
Místní specialita ravioli je plněná třemi regionálními druhy masa: hovězím, králičím a vepřovým, podle kuchařských tradic Piemontu. Tato kombinace ukazuje, jak místní suroviny a postupy utvářejí to, co lidé jedí u každého stolu.
Místo otevírá v různé časy podle dne v týdnu, o víkendu a v neděli má kratší otevírací dobu. Pokud plánujete návštěvu v konkrétní den, je dobré si předem zkontrolovat rozvrh.
Zakladatel Domenico Toso byl kdysi kuchařem královské rodiny, než se stal výrobcem těstovin. Jeho zkušenosti z dvorní kuchyně pomohly utvářet kvalitu a výrobní postupy od samého začátku.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 889 přispěvatelů z celého světa.
