Not Just Curries, Indická restaurace v Harris Park, Sydney, Austrálie
Not Just Curries je indická restaurace v Harris Park, která podává severoindická jídla připravená v každém receptu s kardamomem, hřebíčkem, bobkovým listem a čerstvým zázvorem. Menu představuje regionální kuchařské postupy a kombinace koření, nikoli standardizované přípravy.
Restauraci založili tři restauratéři - Vivek Gulati, Digvijay Ravawat a Deepanshu Gambhir - kteří dříve provozovali Thousand Spices v Homebush. Jejich zkušenosti s indickou kuchyní přímo utvářely směr a přístup tohoto podniku.
Restaurace čerpá z tradiční indické domácí kuchyně z různých oblastí severní Indie a záměrně překračuje slovo 'curry', aby odrážela autentickou regionální přípravu. Stravující se setkávají s jídly postavenými na pravých kořeních, jako je kardamom, hřebíček a bobkový list, nikoli na obecných směsích.
Restaurace se nachází na Wigram Street a pojme přibližně 130 hostů s každodenními provozními hodinami. Návštěvníci by se měli předem seznámit s oblastí Harris Park a rezervovat si místo, protože podnik přitahuje stálý proud lidí.
Butter chicken v delhijském stylu se připravuje se specifickými směsmi koření a kuchařskými postupy, které vytvářejí odlišné textury od standardních restauračních interpretací. Tento podpisový pokrm výrazně ukazuje, jak se přístup kuchyně liší od typických verzí.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 777 přispěvatelů z celého světa.
