El Bjio, Mexická restaurace v Mexico City v Mexiku
El Bjio je restaurace v Mexico City, která podává regionální mexická jídla připravená současnými technikami a zároveň se zaměřuje na tradiční suroviny a klasické postupy. Kuchyně pracuje s autentickými recepty, které vyvíjely a uchovávaly místní rodiny po generace.
Restaurace byla založena, aby uchovala autentické recepty předávané generacemi místních rodin v Mexico City. Toto poslání ji postavilo jako důležitého strážce mexických kulinářských tradic v moderním městském prostředí.
Ručně vyrobené textilie a keramické kusy zdobí stěny, každý pochází z různých regionů a představuje místní řemeslo po celé zemi. Tento výběr dekorace spojuje prostor pro stolování přímo s tradicemi a vizuální identitou těchto komunit.
Rezervace lze provést telefonicky nebo přes webové stránky, služby jsou k dispozici od pondělí do soboty a v neděli zavřeno. Denní menu se mění podle dostupnosti čerstvých surovin získaných toho rána z místních trhů.
Suroviny se každé ráno získávají přímo z trhů v Mexico City, což znamená, že denní speciální menu vzniká na základě toho, co je ten den nejčerstvější a nejdostupnější. Tato denní praxe spojuje kuchyni přímo s rytmem městských trhů.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
