Tsujihan, Japonská restaurace v Nihonbashi, Japonsko
Tsujihan je japonská restaurace v Nihonbashi s dvanácti místy u pultu obráceného k otevřené kuchyni. Kuchaři připravují čerstvé misky s mořskými plody a další jídla z kvalitních surovin přímo před hosty.
Místo bylo otevřeno v roce 2012, založil jej Yudai Tsujita, který se již proslavil populární ramen restaurací. Jeho zázemí v kvalitním vaření formovalo přístup zde.
Místo používá tradiční přípravu v kjótském stylu, kdy hosté nalévají rybí vývar na zbylou rýži. Tento způsob dává jídlu jiný charakter a rytmus.
Místo se nachází v Nihonbashi a je snadno dostupné a k nalezení na ulici. Sedadla jsou omezena na pult, kde sedíte blízko ostatních, takže pokud chcete méně lidí, přijďte brzy nebo mimo špičku.
Jídlo následuje pevný sled, který začíná ochutnávkou sashimi, přechází k miskám s mořskými plody a končí proměnou rýže. Tato struktura dává celému zážitku začátek, střed a konec.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
