牛かつ いろは, Restoran řízku z hovězího masa v Toshima-ku v Japonsku
Iroha je restoran řízku z hovězího masa, který připravuje tenké, křupavé obalované hovězí maso a podává je na nahřátých kamenných deskách, kde si hosté mohou dokončit vaření podle svých preferencí. Jídlo se podává společně se syrovou zeleninou, miso polévkou, rýží a bramborovým salátem.
Restoran byl otevřen v roce 2014 a představil moderní pojetí hovězích řízků, které vznikly během japonského období Meidži, kdy poprvé přišly západní kulinářské techniky. Tento fusion přístup kombinuje evropské metody vaření s japonskou prezentací a chuťovými profily.
Restoran dodržuje tradiční japonské stolovací zvyky tím, že nabízí neomezené doplňování rýže a předkládá zcela japonské menu bez anglických překladů.
Restoran se nachází v suterénu budovy Tomomitsu poblíž stanice Ikebukuro a pojme přibližně 18 hostů. Upozorňujeme, že každý návštěvník si musí zakoupit alespoň jedno jídlo a menu je pouze v japonštině.
Každý host dostane individuální nahřátou železnou desku, aby dokončil vaření svých plátků hovězího masa, což vytváří interaktivní zážitek z jídla, kde ovládáte přesný stupeň propečení a teplotu. Tento praktický způsob vaření proměňuje jídlo v osobní kulinářskou volbu namísto pevně dané přípravy.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
