La Soffitta Renovatio, Restaurace a pizzerie v Římě, Itálie
La Soffitta Renovatio je restaurace poblíž Vatikánu, která podává tradiční jídla z regionu Abruzzo, včetně ručně vyráběných těstovin a pizz v neapolském stylu. Nabízí také bezlepkové možnosti a má certifikaci od Italské celiakální asociace.
Rodina Di Michele začala svou kuchařskou cestu v Římě v roce 1908, kdy Nonno Antonio otevřel ve městě restaurace. Rodinné dědictví dodnes utváří přístup restaurace k jídlu.
Místo odráží abruzzské kuchařské tradice prostřednictvím svých receptů a technik a ukazuje středoitalské stravovací zvyky, které návštěvníci mohou ochutnat v každém jídle.
Restaurace se nachází na Piazza del Risorgimento a při návštěvě Vatikánu se snadno najde. Personál je připraven pomoci s bezlepkovými potřebami a kuchyně je připravena na speciální dietní požadavky.
Šéfkuchař Stefano di Michele získal v roce 1995 uznání jako přední evropský pizzaiolo, což ukazuje vysoký standard pizzařského řemesla na tomto místě. Toto ocenění odráží odhodlání udržovat tradiční techniky naživu.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 903 přispěvatelů z celého světa.
