Central BBQ, Restaurace s barbecue v Memphisu ve Spojených státech
Central BBQ je restaurace s barbecue v Memphisu ve státě Tennessee, kde se maso pomalu udí na dřevě hickory a pekan. Před vložením do udírny se každý kus potře suchou směsí koření a nechá se několik hodin vsáknout chuť.
Restaurace byla založena, aby udržela při životě techniky uzení, které jsou součástí memphiské kuchyně po mnoho desetiletí. Tyto metody sahají k tradicím vaření na dřevěném ohni, které se v Tennessee zakořenily po generace.
Restaurace se nachází poblíž Beale Street a láká návštěvníky, kteří chtějí zažít, jak Memphis přistupuje k barbecue a sdílení jídla. Způsob přípravy masa zde odráží kuchařské metody, které utvářely regionální potravinovou identitu Tennessee.
Restaurace je otevřená každý den a nabízí jak konzumaci na místě, tak jídlo s sebou. Nejrušněji bývá v poledne a brzy večer, takže návštěva mimo tyto časy může být klidnější.
Jedním z nejdiskutovanějších jídel na menu jsou barbecue nachos, kde se uzené maso naskládá na tortillové chipsy a zalije rozpuštěným sýrem. Je to nečekaná kombinace, která ukazuje, jak kuchyně aplikuje klasické memphiské chutě nekonvenčním způsobem.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
