Kabanos, Restaurace ve Spytkowicích, Polsko
Kabanos je restaurace v dřevěné budově ve vesnici Spytkowice v jižním Polsku, která podává tradiční polská masová jídla a regionální speciality. Menu hodně vychází z místních receptů, přičemž uzené a nasolené maso je středem většiny nabídky.
Restaurace čerpá z dlouhé tradice konzervace masa, kterou venkovské komunity v této části Polska předávaly po mnoho generací. Uzení a sušení masa bylo po staletí ústřední součástí života na farmě, dlouho předtím, než se stalo něčím, co se podává v jídelně.
Název restaurace odkazuje na tenký, suchý konzervovaný polský klobása, který je dlouho součástí každodenního stravování v regionu. Návštěvníci, kteří zde jedí, si často všimnou, že jídlo odráží, jak lidé v této části Polska stále vaří a sdílejí jídlo dnes.
Restaurace se nachází ve vesnici Spytkowice a nejsnáze se k ní dostanete autem, protože vesnice leží blízko hlavní silnice. Rezervace předem je dobrý nápad, zejména o víkendech, kdy bývá podnik plný.
Klobása kabanos, která dala restauraci jméno, musí být podle polských potravinářských norem vyrobena nejméně s dvojnásobnou hmotností syrového masa ve srovnání s hotovým výrobkem. To znamená, že více než polovina hmotnosti se ztratí během sušení, což vysvětluje, proč je klobása tak tenká a tak silná v chuti.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
