Das Kartoffelhaus, Německá restaurace ve Freiburgu im Breisgau, Německo
Das Kartoffelhaus je německá restaurace v centru Freiburgu, která se specializuje na bramborová jídla v mnoha podobách. Menu sahá od bramborových polévek po pečené varianty a dušená jídla, doplněné masem, rybami a zeleninovými přílohami od místních dodavatelů.
Restaurace byla založena, aby vzdala hold bramborám jako středu regionální kuchyně, a zařadila se tak do dlouhé německé kulinářské tradice. Toto zaměření na jednu zeleninu ukazuje, jak hluboce jsou brambory zakořeněny v místní potravinové kultuře.
Restaurace je hluboce spojena s regionálním zemědělstvím a své menu staví na tom, co nabízí každé roční období. Stravovníci zde zažívají potravinovou kulturu Černého lesa, kde mají brambory zvláštní místo.
Restaurace se nachází poblíž historického starého města a je snadno dostupná pěšky. Návštěvníci by měli vědět, že otevírací doba ve všední dny je kratší než o víkendech, takže se vyplatí si před návštěvou ověřit otevírací dobu.
Kuchyně připravuje brambory tradičními ručními metodami a obměňuje svou nabídku podle ročních období, což znamená, že se hosté setkávají s úplně jinými menu v různých časech roku. Zima přináší na stůl úpravy divoké zvěře, které vynikají ve srovnání s jinými místy ve městě.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 142 přispěvatelů z celého světa.
