Le komptoir des amis, Restaurace v Saint-Jean-de-Luz ve Francii
Le Komptoir des Amis je restaurace v Saint-Jean-de-Luz, která odebírá od přibližně 50 místních producentů a mění své menu dvakrát denně podle dostupnosti na trhu. Kuchyně pracuje s čerstvými surovinami, které pravidelně přicházejí, takže nabídka je vždy jiná den ode dne.
Podnik byl otevřen v roce 2018, kdy Guillaume Clement přešel od vedení půjčovny aut k zaměření na vaření a pohostinství. Tento kariérní posun přinesl čerstvý přístup do stravovací scény v tomto pobřežním městě.
Restaurace úzce spolupracuje s regionálními farmáři a vinaři, kteří praktikují biodynamické zemědělství, a přímo tak podporuje místní potravinový systém. Hosté zažívají toto spojení s regionem prostřednictvím surovin, které se denně mění podle toho, co mají producenti k dispozici.
Podnik je otevřen na oběd a večeři od úterý do soboty a kvůli své popularitě se rychle zaplní. Je moudré přijít brzy nebo si rezervovat předem, abyste si zajistili stůl.
Interiér mísí leštěný beton se světlým dřevěným nábytkem a proutěnými světly, zatímco všude hraje hip-hopová hudba. Tato směs průmyslových a přírodních prvků vytváří nečekané prostředí pro tradiční vaření.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 275 přispěvatelů z celého světa.
