La Pingüica, Mexická restaurace v Ciudad de México, Mexiko
La Pingüica je mexická restaurace v Ciudad de México, která se zaměřuje na tacos a tradiční regionální jídla připravovaná v otevřené kuchyni. Prostor k jídlu je jednoduše zařízený, s uvolněným uspořádáním, které se hodí spíše na rychlé, uspokojivé jídlo než na dlouhé formální posezení.
La Pingüica začínala jako malá pouliční taqueria sloužící bezprostřednímu sousedství, než se postupně stala zavedenějším místním podnikem. Mnoho receptů a přípravných návyků z těch raných dob se používá dodnes.
Název La Pingüica odkazuje na divokou rostlinu používanou v tradiční mexické lidové medicíně, což dává místu výrazně místní příchuť, která ho odlišuje od obecných názvů taquerií. Uvnitř uspořádání otevřené kuchyně umožňuje hostům sledovat kuchaře při práci, což je součástí každodenního zážitku v tomto typu sousedského podniku.
Restaurace se obvykle rychle zaplní kolem poledne, takže příchod o něco dříve nebo o něco později pomůže vyhnout se čekání. Dobrou strategií je přijít hladový a podělit se o několik různých jídel, abyste získali představu, co kuchyně umí nejlépe.
Kuchyně je známá používáním konkrétní odrůdy sušeného chilli, která se získává místně a v restauracích mimo tuto čtvrť se vyskytuje jen zřídka. To dává některým omáčkám chuť, kterou je obtížné jinde napodobit, což je jeden z důvodů, proč se stálí hosté stále vracejí.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
