Hunger Strike, Čínská a indická restaurace v Defence Colony, Dillí, Indie
Hunger Strike je restaurace v Defence Colony v Dillí, kde se indická a čínská jídla objevují vedle sebe na stejném menu. Výběr zahrnuje nudle, rýži a momo připravované několika způsoby, včetně verze dokončené v hliněné tandoorové peci.
Místo začalo jako malý stánek s jídlem v Defence Colony, než se postupně rozrostlo v restauraci s posezením. Postupem času se stalo pravidelnou zastávkou pro lidi, kteří v této čtvrti žijí a pracují.
Styl vaření zde následuje to, co místní v Dillí nazývají indo-čínské, způsob přípravy jídla, který vznikl na pouliční scéně a mísí čínské techniky s indickým kořením. Menu ukazuje, jak se tato tradice usadila v každodenních stravovacích návycích po celém městě.
Restaurace otevírá odpoledne a zůstává otevřená do večera, takže se hodí na oběd i večeři. Obsluha bývá rychlá, což z ní dělá praktickou volbu, pokud nemáte mnoho času.
Tandoori momo se vaří v hliněné tandoorové peci, místo aby se jako většina knedlíčků vařily v páře, což dává vnějšímu povrchu mírně ohořelou a křupavou texturu. Náplň uvnitř zůstává měkká, což vytváří kontrast, který u standardní verze tohoto jídla obvykle nenajdete.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
