Zaika Biryani, Restaurace s kuřecím masem v Khalpara, Siliguri, Indie
Zaika Biryani je restaurace s kuřecím masem ve čtvrti Khalpara v Siliguri, zaměřená na biryani, rýžový pokrm připravovaný s marinovaným kuřetem a vrstveným kořením. Menu se soustředí na tento jediný pokrm připravovaný v několika regionálních stylech.
Biryani se dostalo do severní Indie prostřednictvím perských a mughalských vlivů a postupně se šířilo po subkontinentu po několik staletí. Restaurace zaměřené výhradně na tento pokrm pomohly začlenit jej do každodenních stravovacích návyků ve městech, jako je Siliguri.
Jídla podávaná zde ukazují, jak se biryani připravuje v tomto regionu, s rýží a kuřetem vrstveným s kořením a pomalu vařeným společně. Tento způsob vaření má kořeny v severoindických tradicích a utváří to, co najdete na menu.
Podnik nabízí posezení pro konzumaci na místě a také umožňuje jídlo s sebou. Je dobré přijít dříve v rámci jídelního času, protože čerstvě uvařené biryani se může vyprodat před koncem provozu.
Biryani se tradičně vaří v uzavřeném hrnci metodou zvanou dum, která během vaření zachycuje páru a chutě uvnitř. Tato technika dodává rýži a masu hloubku chuti, kterou žádný jiný způsob vaření nedokáže napodobit.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
