Alkabsa Alhasawiya Restaurant, Restaurace v Al-Hase, Saúdská Arábie

Alkabsa Alhasawiya Restaurant je restaurace v Al-Hase ve východní Saúdské Arábii, která se specializuje na tradiční arabské jídlo se zaměřením na Kabsu. Prostor má vnitřní i venkovní posezení a je uspořádán tak, aby uvítal rodinné skupiny různých velikostí.

Restaurace čerpá z metod vaření předávaných v Al-Hase dlouho předtím, než se region stal spojovaným s ropou. Al-Hasa je zemědělskou a obchodní oblastí po staletí a její potravinové tradice odrážejí tento dlouhotrvající místní život.

Kabsa je jídlo nejvíce spojované se setkáními a oslavami po celé Saúdské Arábii a tato restaurace podává verzi vycházející z kuchařských zvyklostí Al-Hasy. Jídlo se obvykle umisťuje doprostřed stolu na velký tác ke sdílení, což odráží, jak je zde chápáno společné stravování.

Restaurace je vhodná pro jednotlivce i rodiny a stoly lze snadno uspořádat pro větší skupiny. Doporučuje se přijít brzy večer, protože během hlavních jídelních časů bývá plno.

Směs koření používaná pro Kabsu v Al-Hase se liší od verzí připravovaných v jiných částech Saúdské Arábie, s místními surovinami, které se jinde vyskytují jen zřídka. Tato regionální odlišnost činí jídlo okamžitě rozpoznatelným pro každého, kdo zná saúdskou kuchyni.